Jedes Jahr freuen sich ganze Siedlungen und Vereine, Freundeskreise und Familien auf die neue Grillsaison. Da wird schon im Winter manches Rezept herausgesucht, mit dem man die Freunde am Grill überraschen kann; immerhin will man nicht immer das Gleiche auf den Gartentisch stellen, wenn man zur Grillparty am Gasgrill oder Holzkohlegrill, vielleicht neuerdings auch auf dem Schwenkgrill, einlädt. Salat bedeutet nun nicht immer, nur grüne Blattsalate, einige bunte Kollegen aus dem Salatregal und Gurken, Paprika und Co. miteinander zu kombinieren. Sicherlich hat man einmal mit gekochtem Blumenkohl, ein anderes Mal mit gerösteten Pinienkernen – und so weiter – immer andere Variationen zur Auswahl. Auch mit dem Dressing bringt man Abwechslung auf den Tisch. Mit Balsamico in rot und weiß, Knoblauch, verschiedensten Kräutern und anderen Ideen kann man den gleichen Salat auf sehr unterschiedliche Art servieren. Auch die Beigabe von Schafskäse und Oliven bringt Abwechslung. Doch damit ist die Palette der Salatvariationen noch lange nicht beendet.
Ein Nudelsalat ist alleine ein Grund, ein eigenes Kochbuch zu schreiben. Immerhin gibt es ja nicht nur zig verschiedene Nudeln, sondern auch unzählige Möglichkeiten, für Geschmack in der Salatschüssel zu sorgen. Mandarinen aus der Dose, Erbsen und eine Curry-Mayonnaise sind zum Beispiel mit einem Tortellini-Mix schnell in eine Schüssel getan. Schon ist eine optische und geschmackliche Abwechslung geschaffen, die man jederzeit einmal zum Grillfleisch servieren darf. Oder wie wäre es einmal mit einem Nudelsalat mit nur wenig Mayo, dafür Senf und Spargel, Schinken Essiggurken und Ei? Für den Kartoffelsalat gelten die gleichen Regeln: Erlaubt ist, was schmeckt und Ausprobieren ist erwünscht. Feldsalat mit gerösteten Würfeln aus Brezenknödeln, ein Schichtsalat oder hunderte andere Kombinationen bieten sich an, immer wieder für andere Akzente zu Bratwurst und Steak vom Grill zu sorgen. Das nächste Mal wird es vielleicht ein Salat aus gedünsteten Zucchini oder einmal einfach rote Beete, mit Zwiebeln und Meerrettich verfeinert?